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中国什么地方的人最爱嚼槟榔?

台湾、海南、广西等槟榔原产地都有嚼槟榔的习俗,其中台湾更发展出闻名世界的“槟榔西施”文化。但在湖南人面前,他们通通相形见绌——据统计,台湾约 10%的人口有嚼槟榔习惯,而湖南人嚼槟榔的比例达到 38.42%,其中 30 至 40 岁人群更高达 50.36%。

    台湾、海南、广西等槟榔原产地都有嚼槟榔的习俗,其中台湾更发展出闻名世界的“槟榔西施”文化。但在湖南人面前,他们通通相形见绌——据统计,台湾约10%的人口有嚼槟榔习惯,而湖南人嚼槟榔的比例达到38.42%,其中30至40岁人群更高达50.36%。


    作为中国最大的槟榔产地,海南对槟榔的热爱也远不及湖南。海南槟榔产量虽占中国大陆总产量的95%,但本省鲜果消费不足1%,余下绝大多数都被制成干果运往湖南。


    湖南人为什么这么爱吃槟榔?除了把劲头十足的槟榔与湖南人的“霸蛮”性格联系在一起,网上最流行的说法是,湖南槟榔食俗发源地湘潭曾遭清军屠城,事后返回的逃难者发现一老僧口含槟榔掩埋尸体,遂纷纷效仿。这也符合古人对槟榔的一种看法,它可以预防瘴气和瘟疫。


    湖南槟榔的确发源于湘潭,早在20世纪30年代,湘潭就已是海南槟榔的主要买家,湘潭人吃槟榔就已远近闻名。


    湖南既非槟榔产地,也不沿海,堪称是槟榔世界的飞地。


    作为槟榔热的唯一孤岛,湖南人嚼槟榔的方法也迥异于世界主流。绝大多数地区食用槟榔都是鲜果搭配蒌叶和石灰,印度和斯里兰卡略有不同,还会加上烟草一起嚼。唯独湖南人嚼的是用多种调味料长期卤制过的槟榔干果,许多成品槟榔甚至含有芝麻、葡萄干,更像是精致加工的甜品。


    相比最传统也是最通行的蒌叶石灰槟榔,现代湘潭槟榔的制作工艺要繁琐得多


    人类学家曾提出一种假说——槟榔没能像酒精、烟草与咖啡那样传遍世界,主要就是因为槟榔、石灰加蒌叶的复杂组合地域性太强,只能在槟榔原产地周边流行。


    如果这一假说成立,湖南人嚼槟榔的习惯自然更让人费解。


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